Sivas’ta yerin 50 metre altından çıkarılan kaynak tuzu, havuzlarda güneş ve rüzgarın etkisiyle kristalleşerek Ekim ayındaki hasat dönemine hazırlanıyor.

Bingöl köyündeki tuzlada geleneksel üretim yöntemi sürdürülürken, 84 farklı mineral içerdiği belirtilen tuzlu su geniş havuzlarda buharlaştırılıyor.

Üretimde makineleşmeye geçilmesiyle işçilik maliyetlerinin azaltılması ve kapasitenin artırılması hedeflenirken, bu yılki rekoltenin yaz dönemindeki yağışlara bağlı olarak değişmesi bekleniyor.

KAYNAK SUYU HAVUZLARDA TUZA DÖNÜŞÜYOR

PolitiKARS’ın haber kaynaklarından derlediği bilgilere göre; Sivas kent merkezine yaklaşık 10 kilometre uzaklıktaki Bingöl köyünde bulunan tuzla, kaynak suyundan tuz üretimini sürdürüyor.

Yerin yaklaşık 50 metre altından çıkarılan tuzlu su, pompalar aracılığıyla 3 bin ila 4 bin metrekare büyüklüğündeki havuzlara aktarılıyor. Güneş ve rüzgarın etkisiyle sudaki ham su buharlaşırken, tuz havuzların tabanında birikiyor.

Havuzlarda biriken tuz, hasat döneminde insan gücü ve makineler kullanılarak toplanıyor. Daha sonra işleme tesisine götürülen tuz; yıkama, kurutma, kırma ve öğütme aşamalarından geçirildikten sonra paketleniyor.

ÜRETİMDE MAKİNELEŞME DÖNEMİ

Tuz üreticisi Fikri Çiçek, işçilik maliyetlerini azaltmak ve üretim miktarını artırmak amacıyla üretim sistemini değiştirdiklerini belirtti.

Çiçek, geniş havuzlarda buharlaşmayı hızlandırdıklarını, güneş ve rüzgarın etkisiyle üretim verimliliğini artırmayı hedeflediklerini ifade etti.

Üretim sürecinin yağış ve sıcaklık koşullarından doğrudan etkilendiğini belirten Çiçek, yağışlı geçen dönemlerde tuz üretiminin düştüğünü, sıcak ve kurak havalarda ise üretim miktarının yükseldiğini aktardı.

HASAT EKİM AYINDA BAŞLAYACAK

Kaynak tuzunun hasadının yaklaşık 15 Ekim’de başlamasının planlandığını belirten Çiçek, bu yılki üretim miktarının ise henüz netleşmediğini söyledi.

Geçen yıl yaklaşık 1.000 ila 1.500 ton arasında üretim gerçekleştirdiklerini aktaran Çiçek, bu yıl Sivas’ta etkili olan yağışların üretim miktarını düşürebileceğini ifade etti.

Üretimin tamamlanmasının ardından hasat edilen tuz fabrikaya götürülerek çeşitli işlemlerden geçiriliyor. Müşterilerin talebine göre ince, kalın veya elenmiş şekilde hazırlanan ürünler paketlenerek farklı kentlere gönderiliyor.

ÜRETİCİDEN İYOT KONUSUNDA UYARI

Fikri Çiçek, kaynak tuzunun doğal halinde iyot bulunmadığını, iyodun bazı tuzlara üretim aşamasında sonradan eklendiğini belirtti.

Çiçek, tuzun işlenmesinin ardından müşterilerin talebine göre farklı kalınlıklarda hazırlandığını ifade ederken, iyot konusunda ise tüketicilerin ürünlerin niteliğine dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

Kaynak tuzunun üretim sürecinde iyot ilavesi yapılmadığını belirten Çiçek, iyot ihtiyacının karşılanmasına ilişkin değerlendirmelerin ise sağlık uzmanlarının önerileri doğrultusunda ele alınması gerektiğini kaydetti.

Sivas’taki tuz üretiminde hasat dönemi yaklaşırken, üretim miktarının özellikle yaz aylarındaki sıcaklık ve yağış koşullarına bağlı olarak şekillenmesi bekleniyor.