Erzurum’un İspir ilçesinde coğrafi işaretli İspir Fasulyesi, KUDAKA desteğiyle gastronomi turizmine taşınacak yeni projeyle ele alınıyor.

İspir Kaymakamlığı’nın yürüteceği projede turizm ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlar ile iş arayan gençlere uygulamalı eğitim verilecek.

Projede fasulyeyle yeni tarifler geliştirilirken hijyen, gıda güvenliği ve dijital tanıtımla ürünün bilinirliğinin artırılması hedefleniyor.

FASULYE MUTFAĞIN DIŞINA TAŞINACAK

PolitiKARS’ın haber kaynaklarından derlediği bilgilere göre; İspir Fasulyesi için hazırlanan proje, ürünü yalnızca geleneksel yemeklerin içinde kullanılan bir ürün olmaktan çıkarıp gastronomi turizminin parçası haline getirmeyi amaçlıyor.

KUDAKA’nın 2026 yılı Teknik Destek Programı Temmuz-Ağustos dönemi sonuçlarında destek almaya hak kazanan proje, İspir Kaymakamlığı tarafından yürütülecek. Projenin adı “Coğrafi İşaretli İspir Fasulyesiyle Gastronomi Turizminin Geliştirilmesi” olarak açıklandı.

YENİ TARİFLER VE UYGULAMALI EĞİTİM

Projenin dikkat çeken başlıklarından biri, İspir Fasulyesiyle hazırlanabilecek yeni tarifler ve modern sunum teknikleri olacak. Böylece ilçenin coğrafi işaretli ürünü, geleneksel kullanımının yanında restoran ve gastronomi turizmi açısından da değerlendirilecek.

Turizm ile yiyecek-içecek sektöründe çalışanların yanı sıra iş arayan gençlere yönelik uygulamalı gastronomi eğitimleri düzenlenecek. Eğitimlerde hijyen, gıda güvenliği ve mesleki kapasitenin geliştirilmesi de ele alınacak.

İSPİR FASULYESİ İÇİN DİJİTAL TANITIM

Projenin bir başka ayağını ise tanıtım çalışmaları oluşturacak. İspir Fasulyesi’nin dijital mecralarda daha görünür hale getirilmesi ve gastronomi turizmiyle ilişkisinin güçlendirilmesi planlanıyor.

İspir Kaymakamlığı’nın verdiği bilgilere göre ürün, erken pişmesi, pişince kabuk atmaması ve kendine özgü tadıyla ilçenin öne çıkan tarımsal değerleri arasında bulunuyor. İlçenin dağlık yapısı ve üretimin büyük ölçüde geleneksel yöntemlerle sürdürülmesi de İspir Fasulyesi’nin üretim biçimini diğer kuru fasulye çeşitlerinden ayıran özellikler arasında gösteriliyor.

KUDAKA’nın 2026 yılı teknik destek programında coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmine kazandırılması, yöresel ürünlerin geliştirilmesi ve pazar erişiminin güçlendirilmesi destek öncelikleri arasında yer alıyor.