Erzurum'da gastronomi alanında yürütülen eğitim ve coğrafi işaret çalışmaları kentin mutfak mirasının korunmasına yönelik yeni adımlarla sürüyor.

Millî Eğitim Bakanlığı tarafından açılan Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ilk öğrencilerini kabul ederken, kente özgü 26 ürünün coğrafi işaret başvuru süreci de devam ediyor.

Gastronomi eğitimi ile tescil çalışmalarının birlikte yürütülmesiyle, Erzurum'un yerel lezzetlerinin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.

GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE YENİ DÖNEM

PolitiKARS'ın haber kaynaklarından derlediği bilgilere göre; Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında Erzurum Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi eğitim faaliyetlerine başladı.

Geçen eğitim öğretim yılında 66 öğrenciyle eğitime başlayan okulun, yeni dönemde 72 öğrenci daha kabul etmesi planlanıyor. Restorasyonu tamamlanan tarihi okul binasında eğitim verecek kurumda et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile misafir deneyimi ve servis yönetimi alanlarında uygulamalı dersler yürütülecek.

Program kapsamında cağ kebabı, kadayıf dolması, kete, hingel, tandır yemekleri ve Erzurum mutfağına özgü birçok geleneksel lezzet öğrencilere uygulamalı olarak öğretilecek.

26 ÜRÜNÜN TESCİL SÜRECİ DEVAM EDİYOR

Öte yandan Erzurum'un gastronomi ve kültürel mirasını korumaya yönelik coğrafi işaret çalışmaları da sürüyor.

Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan başvurular kapsamında 26 ürünün tescil süreci devam ediyor. Başvurular arasında Erzurum Enişte Tatlısı, Erzurum Fasulye Kavurması, Çat Balı, Erzurum Tava Ketesi, Pasinler Köfte, Hasankale Dövme Kebap, Hasankale Etli Ekmek, Hınıs Domas Peyniri, Narman Yeşil Mercimeği ve İspir Gobdini gibi yöresel ürünler bulunuyor.

GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI HEDEFLENİYOR

Yetkililer, gastronomi eğitimi ile coğrafi işaret çalışmalarının birlikte yürütülmesinin Erzurum'un mutfak kültürünün korunmasına, nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesine ve gastronomi turizminin geliştirilmesine katkı sağlamasını hedefliyor.

Tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte Erzurum'un coğrafi işaretli ürün sayısının artması, kentin gastronomi alanındaki marka değerinin daha da güçlenmesi bekleniyor.