Erzincan’ın yüksek rakımlı dağlarında doğal olarak yetişen çaşır mantarı, bu yıl pazarda kilogramı 2 bin liradan alıcı buluyor.

Keşiş ve Munzur dağlarının eteklerinde toplanan mantar, hem lezzeti hem de yüksek protein değeri nedeniyle yoğun ilgi görüyor.

Sabahın erken saatlerinde dağlara çıkan yurttaşlar, saatler süren zorlu yürüyüşün ardından ulaştıkları mantarların büyük emekle toplandığını belirtiyor.

ERZİNCAN’DA ÇAŞIR MANTARINA YOĞUN İLGİ

Erzincan’da yüksek rakımlı dağlarda doğal olarak yetişen çaşır mantarı, bahar mevsimiyle birlikte yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Özellikle lezzeti ve yüksek protein değeriyle bilinen mantar, bu yıl kilogramı 2 bin liradan satışa sunuluyor.

KEŞİŞ VE MUNZUR DAĞLARINDA TOPLANIYOR

Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte yurttaşlar, doğada kendiliğinden yetişen mantarları toplamak için sabahın erken saatlerinde dağların yolunu tutuyor. Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde, genellikle 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen çaşır mantarı, bu yıl da yoğun ilgi görüyor.

Yöre halkı, mantarın nadir bulunması ve sarp arazilerde büyük emekle toplanmasının fiyatları artırdığını ifade ediyor. Doğada “damar” ya da “evlek” olarak adlandırılan alanlarda yetişen mantarın aynı kök üzerinde birden fazla çıkabildiği belirtiliyor.

ZORLU YÜRÜYÜŞLERİN ARDINDAN TOPLANIYOR

Mantar toplamak için dağlara çıkan Coşkun Menek ile Kemal Arduç, yaklaşık 4 saat süren yürüyüşün ardından mantarlara ulaştıklarını söyledi. Yurttaşlar, yorucu parkurlara rağmen mantarları gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını dile getirdi.

YÖRESEL YEMEKLERDE KULLANILIYOR

Bölgede oldukça değerli görülen çaşır mantarı; tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor. Kendine özgü aromasıyla dikkat çeken mantar, hem sofralarda hem de pazarda yüksek talep görüyor.