Uzmanlar, Adana kebabının bol yeşillik ve salatayla tüketildiğinde glutatyon seviyesini destekleyerek sağlığa katkı sunduğunu açıkladı.
Doğal protein kaynaklarıyla hazırlanan geleneksel sofraların bağışıklık sistemi ve karaciğer sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturduğu belirtildi.
Diyetisyenler, kebabın tamamen yasaklanmaması gerektiğini ifade ederken dengeli tüketim ve sebze ağırlıklı beslenme önerisinde bulundu.
ADANA MUTFAĞI YENİDEN GÜNDEMDE
Glutatyonun bağışıklık sistemi ve yaşlanma karşıtı etkileri üzerine yapılan değerlendirmeler, doğal beslenme alışkanlıklarını yeniden gündeme taşıdı. Uzmanlar, özellikle kaliteli protein ve sebze ağırlıklı öğünlerin vücudun savunma sistemini desteklediğini belirtiyor.
Bu kapsamda Adana’nın simgesi haline gelen coğrafi işaretli Adana kebabı da dikkat çeken yiyecekler arasında gösterildi. Geleneksel sunumlarda yer alan mevsim salataları, közlenmiş sebzeler ve yeşilliklerin sağlık açısından önemli katkılar sunduğu ifade edildi.
UZMANLARDAN DENGELİ TÜKETİM ÇAĞRISI
Medline Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Klinik Diyetisyen Duygu Özbay, glutatyonun vücudun en güçlü doğal savunma moleküllerinden biri olduğunu söyledi. Özbay, sağlıklı beslenme düzeninin bu seviyelerin korunmasında kritik rol oynadığını kaydetti.
Kırmızı etin tek başına yeterli olmadığını belirten Özbay, yanında tüketilen salata ve yeşilliklerin glutatyon seviyelerini desteklediğini ifade etti. Ekmeğin azaltılması ve sebze miktarının artırılmasının daha dengeli bir öğün oluşturacağını dile getirdi.
“UZUN YAŞAMANIN SIRRI KEBAP VE ŞALGAM”
Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın ise Adana mutfağındaki ürünlerin doğallığına dikkat çekti. Kebap, şalgam ve salataların yıllardır sofralarda yer aldığını belirten Aydın, bu beslenme kültürünün insanları dinç tuttuğunu savundu.
TÜİK verilerine göre Adana’nın yaşam süresi yüksek kentlerden biri olması da dikkat çekti. Kentte kadınların ortalama yaşam süresi 81,1 yıl, erkeklerin ise 75,6 yıl olarak açıklandı.