Kars’ın Susuz ilçesinde bir dönem belediye başkanlığı yapan Ali Yeğin, görev süresinin ardından kurduğu çiftlikte kaz yetiştiriciliği yapıyor.
Yaklaşık 6 yıldır üretim yapan Yeğin, yaz aylarında doğal ortamda büyüttüğü kazları sonbaharla birlikte kesim öncesi besiye alıyor.
Yeğin, Kars kazının üretim sürecini anlatırken dışarıdan getirilen kazların “Kars kazı” adıyla satılmasının yerel üreticiler açısından sorun oluşturduğunu belirtiyor.
BELEDİYE BAŞKANLIĞININ ARDINDAN ÇİFTLİĞE YÖNELDİ
PolitiKARS’ın haber kaynaklarından derlediği bilgilere göre; Susuz’da 2009-2014 yılları arasında belediye başkanlığı yapan Ali Yeğin, görev döneminin ardından tarım ve hayvancılığa yöneldi.
Yeğin, kendi kurduğu işletmede yaklaşık 6 yıldır kaz yetiştiriyor. Daha önceki yıllara ait yerel haberlerde de Yeğin’in Susuz’daki işletmesinde yüzlerce kaz yetiştirdiği ve üretim için proje hazırladığı bilgisi yer alıyor.
YAZ AYLARINDA DOĞAL ORTAMDA BÜYÜYORLAR
Çiftlikte yetiştirilen kazlar yaz aylarında doğal ortamda büyütülüyor. Sonbaharla birlikte kesim öncesi besi dönemine giren hayvanlar arpa ile besleniyor.
Yeğin, güncel açıklamasında kazların kuluçka ve civciv döneminin ardından yaklaşık 6 aylık yetiştirme sürecinden geçtiğini belirtiyor. Kış şartlarının başlamasıyla birlikte kazların kesime hazır hale geldiğini ifade ediyor.
KARS KAZINDA KESİM ÖNCESİ DÖNEM
Kars’ın coğrafi işaretli ürünlerinden olan Kars kazında sonbahar, üretim takviminin önemli aşamalarından birini oluşturuyor. Yaz döneminde meralarda veya doğal ortamda yetiştirilen kazlar, kesim öncesinde besiye alınıyor.
Yeğin de kendi işletmesindeki üretimde bu yöntemi uyguladığını belirterek kazları arpa ile beslediğini anlatıyor. Kars’ın soğuk hava ve kar koşullarının yetiştirme sürecindeki önemine de dikkat çekiyor.
“DIŞARIDAN GELEN KAZLAR KARS KAZI OLARAK SATILMASIN”
Yeğin’in üretim sürecine ilişkin açıklamalarında üzerinde durduğu konulardan biri de Kars kazının adıyla satışa sunulan ürünler.
Üretici, Kars dışından getirilen kazların Kars kazı adıyla piyasaya sunulmasından yakınıyor. Bu durumun kentte üretim yapan yetiştiricilerin emeği ve ürünün tanınırlığı açısından sorun oluşturduğunu ifade ediyor.
ÜRETİMİN SON AŞAMASI KIŞA HAZIRLIK
Yaklaşık 6 aylık yetiştirme sürecinin ardından kazlar kesime hazırlanıyor. Kars’ta geleneksel olarak kar yağışının ardından kesim, tuzlama ve kurutma işlemleri yapılıyor.
Yeğin’in işletmesinde de yetiştirilen kazlar kış dönemine girilirken kesim öncesi besiye alınıyor. Üretim sürecinin tamamlanmasıyla ürünlerin satışa hazırlanması planlanıyor.