• BIST 109.286
  • Altın 152,987
  • Dolar 3,8307
  • Euro 4,4999
  • Kars -3 °C
  • Ankara 13 °C
  • İstanbul 15 °C
  • Ardahan -6 °C
  • Ağrı 2 °C
  • Artvin 7 °C
  • Erzurum -6 °C
  • Iğdır 6 °C
  • Ark Proje Ofisi | KARS

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları
Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor.

Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor. Satın alınan zeytinyağının ışıktan, sıcaktan, havayla temastan ve yaşlanmadan korunarak tüketilmesi gerekiyor.

Zeytinyağının kendine has tat, koku, renk ve aromasını değiştirebilecek ışık, sıcak, hava ve yaşlanma etkilerinden korunması gerekiyor. Güçlü gün ışığı zeytinyağının tadının acılaşmasına sebep oluyor. Zeytinyağının mümkün ise renkli cam şişelerde veya ışık almayan yerlerde saklanması tavsiye ediliyor. Zeytinyağının sıcak kadar aşırı soğuk da düşmanı olarak gösteriliyor. Uzmanlar zeytinyağının kesinlikle buzdolabında saklanmaması gerektiğinin altını çiziyor. Buzdolabında saklanan zeytinyağının acılaşma yapabileceği vurgulanıyor. Buzdolabına giren zeytinyağı, kimyasal bileşimindeki gliseridler sebebiyle 5-6 C’de katılaşırken, berrak rengini kaybediyor. Normal oda sıcaklığına dönen zeytinyağı tekrar eski görünümüne geri dönüyor.

Zeytinyağı havayla temas ettiğinde oksidasyona uğruyor. Bunun için kullanılan yapılan kap veya şişenin içinde olabildiğince az hava bırakılmasına özen gösterilmesi gerekiyor.

Zeytinyağı zamanla yaşlanıyor. Zeytinyağının kendine has renk, koku ve tadını aynen koruyabilme süresi ortalama 1,5 sene. Zeytinyağı bekledikçe bozulmasa da, aromasını yavaş yavaş yitirerek, giderek rengi açılıyor.

Zeytinyağı üreticisi Zafer Soykara, “Aldığımız zeytinyağının bakanlıktan onaylı olup olmamasına ve miadının dolup dolmadığına dikkat etmemiz lazım. Bilinmiş markaları, bilinen yerlerde almamız gerekli. Yağın hava almaması ve sıcaklığın 18 dereceyi geçmemesi lazım. Buzdolabı zeytinyağının nefasetini bozabilir. Bunlara dikkat ettiğimiz müddetçe rayihası ve tabiîliği bozulmaz” dedi.

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış ve büyük harflerle yazılmış yorumlar PolitiKARS.com tarafından onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Üçlü Zirveden Ortak Bildiri23 Kasım 2017 Perşembe 11:03
  • Beyaz Tv, Rasim Ozan Kütahyalı'yı Kovdu21 Kasım 2017 Salı 11:37
  • AB’den Türkiye Fonlarına Kesinti Kararı20 Kasım 2017 Pazartesi 10:32
  • İlk Müftü Nikahı Diyarbakır’da Kıyıldı16 Kasım 2017 Perşembe 10:40
  • Seyit Rıza ve Arkadaşları Anıldı16 Kasım 2017 Perşembe 09:07
  • HDP’li Vekil Yıldırım'a Bir Davadan Tahliye15 Kasım 2017 Çarşamba 17:24
  • 'Yurtdışına Çıkış Belgesi' Zorunluluğu Kaldırıldı15 Kasım 2017 Çarşamba 12:50
  • 'Milli Piyango'nun Yılbaşı İkramiyesi Arttı15 Kasım 2017 Çarşamba 11:05
  • Mimarlığı Bıraktı Kaz Çiftliği Kurdu07 Kasım 2017 Salı 13:31
  • Van Edremit’te Sonbahar07 Kasım 2017 Salı 11:34
  • PolitiKARS Manşet
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 PolitiKars | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0474) 212 48 79 | Haber Yazılımı: CM Bilişim