• BIST 107.202
  • Altın 145,263
  • Dolar 3,5161
  • Euro 4,1312
  • Kars 13 °C
  • Ankara 18 °C
  • İstanbul 24 °C
  • Ardahan 11 °C
  • Ağrı 16 °C
  • Artvin 19 °C
  • Erzurum 9 °C
  • Iğdır 21 °C
  • Jezvéé Coffee House Kars'ta

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları
Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor.

Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor. Satın alınan zeytinyağının ışıktan, sıcaktan, havayla temastan ve yaşlanmadan korunarak tüketilmesi gerekiyor.

Zeytinyağının kendine has tat, koku, renk ve aromasını değiştirebilecek ışık, sıcak, hava ve yaşlanma etkilerinden korunması gerekiyor. Güçlü gün ışığı zeytinyağının tadının acılaşmasına sebep oluyor. Zeytinyağının mümkün ise renkli cam şişelerde veya ışık almayan yerlerde saklanması tavsiye ediliyor. Zeytinyağının sıcak kadar aşırı soğuk da düşmanı olarak gösteriliyor. Uzmanlar zeytinyağının kesinlikle buzdolabında saklanmaması gerektiğinin altını çiziyor. Buzdolabında saklanan zeytinyağının acılaşma yapabileceği vurgulanıyor. Buzdolabına giren zeytinyağı, kimyasal bileşimindeki gliseridler sebebiyle 5-6 C’de katılaşırken, berrak rengini kaybediyor. Normal oda sıcaklığına dönen zeytinyağı tekrar eski görünümüne geri dönüyor.

Zeytinyağı havayla temas ettiğinde oksidasyona uğruyor. Bunun için kullanılan yapılan kap veya şişenin içinde olabildiğince az hava bırakılmasına özen gösterilmesi gerekiyor.

Zeytinyağı zamanla yaşlanıyor. Zeytinyağının kendine has renk, koku ve tadını aynen koruyabilme süresi ortalama 1,5 sene. Zeytinyağı bekledikçe bozulmasa da, aromasını yavaş yavaş yitirerek, giderek rengi açılıyor.

Zeytinyağı üreticisi Zafer Soykara, “Aldığımız zeytinyağının bakanlıktan onaylı olup olmamasına ve miadının dolup dolmadığına dikkat etmemiz lazım. Bilinmiş markaları, bilinen yerlerde almamız gerekli. Yağın hava almaması ve sıcaklığın 18 dereceyi geçmemesi lazım. Buzdolabı zeytinyağının nefasetini bozabilir. Bunlara dikkat ettiğimiz müddetçe rayihası ve tabiîliği bozulmaz” dedi.

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış ve büyük harflerle yazılmış yorumlar PolitiKARS.com tarafından onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Zehir Akan Dereleri Temizleyen Bitki05 Ağustos 2017 Cumartesi 13:06
  • 'Antik Kazı'da Yeni Buluntular05 Ağustos 2017 Cumartesi 12:49
  • Van Gölü'nde İnci Kefali Avı Başladı05 Ağustos 2017 Cumartesi 12:39
  • FETÖ Sanıklarına 'Tek Tip' Hazırlığı Tamam04 Ağustos 2017 Cuma 13:30
  • 350 Liralık Zorlu Temizlik04 Ağustos 2017 Cuma 12:03
  • Mevsimlik İşçilere Modern Konaklama Merkezi03 Ağustos 2017 Perşembe 13:16
  • Cumhuriyet Davası: Yedi Tahliye, Beş Tutukluluk28 Temmuz 2017 Cuma 19:14
  • 'Vicdan ve Adalet Nöbeti' Tecrit Altında26 Temmuz 2017 Çarşamba 14:40
  • Kapadokya'da Muhteşem Gün Batımı26 Temmuz 2017 Çarşamba 12:12
  • Sırrı Süreyya Önder: Yol Ayrımındayız!26 Temmuz 2017 Çarşamba 08:34
  • PolitiKARS Manşet
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 PolitiKars | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0474) 212 48 79 | Haber Yazılımı: CM Bilişim