• BIST 99.639
  • Altın 141,794
  • Dolar 3,5028
  • Euro 3,9236
  • Kars 22 °C
  • Ankara 26 °C
  • İstanbul 31 °C
  • Ardahan 20 °C
  • Ağrı 26 °C
  • Artvin 23 °C
  • Erzurum 24 °C
  • Iğdır 31 °C
  • Jezvéé Coffee House Kars'ta

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları
Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor.

Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor. Satın alınan zeytinyağının ışıktan, sıcaktan, havayla temastan ve yaşlanmadan korunarak tüketilmesi gerekiyor.

Zeytinyağının kendine has tat, koku, renk ve aromasını değiştirebilecek ışık, sıcak, hava ve yaşlanma etkilerinden korunması gerekiyor. Güçlü gün ışığı zeytinyağının tadının acılaşmasına sebep oluyor. Zeytinyağının mümkün ise renkli cam şişelerde veya ışık almayan yerlerde saklanması tavsiye ediliyor. Zeytinyağının sıcak kadar aşırı soğuk da düşmanı olarak gösteriliyor. Uzmanlar zeytinyağının kesinlikle buzdolabında saklanmaması gerektiğinin altını çiziyor. Buzdolabında saklanan zeytinyağının acılaşma yapabileceği vurgulanıyor. Buzdolabına giren zeytinyağı, kimyasal bileşimindeki gliseridler sebebiyle 5-6 C’de katılaşırken, berrak rengini kaybediyor. Normal oda sıcaklığına dönen zeytinyağı tekrar eski görünümüne geri dönüyor.

Zeytinyağı havayla temas ettiğinde oksidasyona uğruyor. Bunun için kullanılan yapılan kap veya şişenin içinde olabildiğince az hava bırakılmasına özen gösterilmesi gerekiyor.

Zeytinyağı zamanla yaşlanıyor. Zeytinyağının kendine has renk, koku ve tadını aynen koruyabilme süresi ortalama 1,5 sene. Zeytinyağı bekledikçe bozulmasa da, aromasını yavaş yavaş yitirerek, giderek rengi açılıyor.

Zeytinyağı üreticisi Zafer Soykara, “Aldığımız zeytinyağının bakanlıktan onaylı olup olmamasına ve miadının dolup dolmadığına dikkat etmemiz lazım. Bilinmiş markaları, bilinen yerlerde almamız gerekli. Yağın hava almaması ve sıcaklığın 18 dereceyi geçmemesi lazım. Buzdolabı zeytinyağının nefasetini bozabilir. Bunlara dikkat ettiğimiz müddetçe rayihası ve tabiîliği bozulmaz” dedi.

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Zeytinyağını Saklama Sırları

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış ve büyük harflerle yazılmış yorumlar PolitiKARS.com tarafından onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Semih Özakça'dan Mesaj Var21 Haziran 2017 Çarşamba 09:15
  • Zonguldak Sular Altında Kaldı20 Haziran 2017 Salı 10:36
  • Adrenalin Tutkunlarının Kalbi Burada Atıyor20 Haziran 2017 Salı 09:38
  • Yüksekovalı Yağmur İstanbul'da20 Haziran 2017 Salı 07:17
  • Kapadokya Semalarında Büyülü Yolculuk18 Haziran 2017 Pazar 17:31
  • En Benzer İkizler Yarıştı18 Haziran 2017 Pazar 14:22
  • İstanbul’u Görmek İsteyen Kızına Süpriz18 Haziran 2017 Pazar 10:25
  • EMEP, 'Adalet' Yürüyüşü Sahiplenilmeli18 Haziran 2017 Pazar 09:20
  • Kavurmacı ve Çapkın Tutuklandı16 Haziran 2017 Cuma 13:54
  • İşkence Gören Mantar Toplayıcıları Serbest15 Haziran 2017 Perşembe 11:38
  • PolitiKARS Manşet
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 PolitiKars | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0474) 212 48 79 | Haber Yazılımı: CM Bilişim