1877 yılı ilkbaharında Kafkasları geçip Kars'a saldıran Ruslarla 8 ay
süren ve 93 Harbi olarak da bilinen savaşlarda başkomutanlık yaparak,
Ruslara karşı Başgedikler, Zivin ve Yahni muhaberelerini kazanan ve
‘Gazi’ unvanı alan Gazi Ahmet Muhtar Paşa'nın torunları Kars'a geldi.
Boğatepe
Köyü Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu'nun davetlisi olarak
merkezi İstanbul’da bulunan Mutfak Dostları Derneği üyeleri ile
birlikte Kars'a gelen Gazi Ahmet Muhtar Paşa'nın torunun oğlu Feyzullah
Muhtar Katırcıoğlu ve onun torunu Erim İmer Kars'ta olmaktan dolayı çok
mutlu olduklarını söylediler. İlk olarak dedelerinin konağı olan Gazi
Ahmet Muhtar Paşa Konağı'nı gezen Muhtar Katırcıoğlu ve Erim İmer daha
sonra Kars Müzesi ve Ani Ören Yeri'ni gezdiler.
Mutfak Dostları
Derneği üyesi 28 kişi, Kars’ın Boğatepe Köyü'nde sütün sağılışından
kaşar ve gravyer peynirlerinin hazırlanış sürecini gözlemleyecekler.
Bunun yanı sıra antik kavılca, kırmızı buğday, yerel buğday, Kafkas ve
Çıldır buğdayı, keten tohumu üzerinde araştırmalar yapacaklar.
Kars'ta
bulunmaları hakkında bilgi veren Mutfak Dostları Derneği Başkanı ve
Gazeteci Ahmet Örs, Merkezi İstanbul’da olan ve 16 yıldır faaliyet
gösteren Mutfak Dostları Derneği kendi alanında ki ilk sivil toplum
örgütü olduğunu belirtti. Örs, “Bizler dernek olarak ülke genelinde çok
çeşitli etkinlikler yapıyoruz. Ayrıca paneller düzenliyor ve geziler
yapıyoruz. Bu kez de Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği’nin davetlisi
olarak 28 üyemiz ile birlikte Kars’a geldik. Buraya gelmemizin amacı,
Kars bölgesinin mutfak kültürünü görmek ve öğrenmek, daha da önemlisi
Türkiye’nin en önemli peynirlerinden olan kaşar ve gravyerin geleneksel
yöntemlerle üretim sürecine şahitlik etmek istiyoruz. Peynir yapımının
tüm aşamalarını sütün sağılmasından itibaren takip edeceğiz. Ayrıca bu
yöreye özgü tohumları ve bu tohumların geleneksel yöntemlerle
öğütülmesini bulgura ve una dönüşümünü de gözlemleyeceğiz. Aramızda
gazeteciler ve medya mensupları da var. Bu gözlemlerimizi hem kendimiz
değerlendirecek ve elimizden geldiğince de ulusal medyaya taşımaya
çalışacağız. Aramızda Gazi Ahmet Muhtar Paşa’nın torunu ve torunun
torunu da var. Kendileri de aynı zamanda derneğimizin de üyeleridirler.
Kars’a gelir gelmez hemen Gazi Ahmet Muhtar Paşa’nın konağını da
ziyaret ettik” dedi.
Gazi Ahmet Muhtar Paşanın torunun oğlu Muhtar
Katırcıoğlu, Kars’a geldiği için çok heyecanlı ve duygulu olduğunu
belirterek, “Kars’a ilk defa geliyorum. Dedemin burada yaşamış olması
ve asker olarak görev yapması, Kars’ta bu kadar sevilmesi, saygı
gösterilmesi ve dillerde olması çok gurur verici bir şeydir. Bu nedenle
çok heyecanlı ve duyguluyum. Aynı zamanda dedemin konağı olan Gazi
Ahmet Muhtar Paşa Konağını da gezdim. Kars’a ilk defa geliyorum. Bir
torunum ile geldim, inşallah ilk fırsata da diğer torunum ile de Kars’a
geleceğim” diye konuştu.
Gazi Ahmet Muhtar Paşa’ın torununun torunu
Erim İmer de ilk defa geldiği Kars’ta birçok okul ve cadde gibi önemli
yerlere dedesinin adının verilmiş olmasından dolayı gururlandığını
söyleyerek, “Kars’ta bulunmaktan dolayı çok memnun oldum. Burada her
şey çok bakir. Kars tarihi dokusu çok zengin olan ve çok güzel bir il.
İnsanlar çok mutlu gözüküyor. Dedemin adını taşıyan okul, cadde, galeri
gibi yerlerin olması beni gururlandırdı” şeklinde konuştu.
Kars Haber
Kars'ı Karıştıran MUMYA Görüntüsü
Etiketler : 
